Mitarbeiterverpflegung

Ergebnisse zur Zufriedenheitsumfrage mit
ISS-Kantinen in Möhringen und Vaihingen

Roland Blaschke / Marina Kurz, 14.07.2014

Bereits im Dezember 2013 wurde eine Online-Befragung zur Zufriedenheit der Beschäftigten mit den Kantinen des Betreibers ISS durchgeführt. Diese bezog sich auf die Betriebsrestaurants im Verwaltungszentrum (VWZ) Möhringen, Haus 11, Atlanta Business Center und Global Training Center (GTC) in Vaihingen. Teilgenommen haben insgesamt 3.614 Mitarbeiter – davon 46% weibliche und 54% männliche Befragte.

„Das Beste oder nichts…“: In Zukunft gibt's bei Daimler Essen mit Stern!
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(Foto: adisa, Fotolia.com)

Insgesamt sind 75% der Teilnehmer mit dem Essen in den Betriebsrestaurants zufrieden. Das stellt für sich genommen zunächst einmal einen guten Wert dar, wobei aber durchaus noch Verbesserungspotential besteht. Umgekehrt betrachtet, ist nämlich jeder vierte Befragte mit dem Essen unzufrieden. Wiederum sehr gut bewertet – mit nahezu 100% Zufriedenheitsquote – wurde das Personal in Bezug auf Freundlichkeit, Auskunftsbereitschaft sowie Erscheinungsbild. Ebenso erhielt der Punkt Sauberkeit von Tischen, Stühlen und Geschirr eine sehr gute Beurteilung. Alles in allem also ein sehr gutes Gesamtergebnis. Allerdings gibt es durchaus Unterschiede in den einzelnen Rückmeldungen zu den vier erhobenen Standorten in Bezug auf Geschmack, Frische, Kombinationsmöglichkeiten, Wartezeiten, etc. Auf Basis dieser Ergebnisse hat der Betreiber ISS Maßnahmen abgeleitet und diese bereits zum Teil auch schon in die Tat umgesetzt. Dazu zählen u.a.:

  • Neuausrichtung des Speiseplans
  • Erhöhung der Wechselrate der Behälter in GTC und Atlanta (kleinere Behälter)
  • Verbesserte Gästeinformationen z.B. Verzicht auf Geschmacksverstärker
  • Anpassung der Öffnungszeiten
  • Investitionen und Reparaturen in den Kantinen (jedoch auf das Notwendigste reduziert)


Zum 13.12.2014 tritt die neue EU Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) in Kraft. Danach müssen 14 Hauptallergene bei allen offenen Lebensmitteln gekennzeichnet werden. Der damit verbundene Aufwand an den einzelnen Standorten wird durch die Allergenkennzeichnung deutlich steigen. Dies zwingt die Gastronomie den Speiseplan grundlegend zu überarbeiten. Im Rahmen dessen werden die unterschiedlichen Ernährungsformen berücksichtigt. Das bedeutet im Klartext:

  • mit „Feel fit“ wird ein leichtes, ausgewogenes Gericht angeboten
  • täglich ein vegetarisches, vollwertiges Gericht
  • zweimal in der Woche ein veganes Gericht
  • täglich ein lactosefreies Gericht oder Eintopf
  • Kennzeichnung glutenfreier Gerichte bzw. Komponenten
  • Änderung des Wiederholzyklus von neun Wochen auf sieben Wochen


Mit einem gemeinsamen Einkauf erhofft man sich mittels der Mengeneffekte die Preissteigerungen bei Lebensmitteln abzufangen. Während der Lebenshaltungsindex in 12/2013 um 1,5% gestiegen ist, liegen die Preissteigerungen bei den Lebensmitteln im Vergleich zum Vorjahr bei + 3,8%!

 

Alle Ergebnisse der Mitarbeiterbefragung sowie die daraus abgeleiteten Maßnahmen können Sie hier im Detail einsehen. 

 

Im Betriebsrat achtet der Sozial- und Kantinenausschuss auf die Qualität der Betriebsrestaurants in der Zentrale. Sollten Sie Anregungen oder Ideen haben, dann können Sie sich gerne an unsere Betriebsräte wenden.

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Kommentare: 2
  • #1

    M. Drexelius (Freitag, 12 September 2014 13:24)

    "Einführung eines neuen Leitsystems pro Essen ein Counter - Start Ende Juni"
    - Da hat bisher wohl nichts stattgefunden.

    Die Kennzeichnung gemäß LMIV ist dann hoffentlich besser als die bisherige; als Lebensmittelallergiker ist man teilweise echt schlecht dran - z.B. die Auszeichnung "Milcheiweiß" wird gerne vergessen und man erfährt dann erst die Inhaltsstoffe eines Essens nach vorsichtiger Nachfrage...Fahrlässig!

  • #2

    Roland Blaschke (Freitag, 26 September 2014 09:04)

    Frau Drexelius hat Recht. Zum Thema Leitsystem hat sich noch nichts getan.
    Wir haben das Thema in den Sozial- und Kantinenausschuss eingesteuert und bleiben dran.